Qahi

Përbërësit :

• 1 kg miell
• 2 gota qumësht +1 gotë uj
• 2 lugë krip
• 1 lugë maj buke
• 150 gr gjalpë
• 300 gr djath apo gjizë
• 2 vezë
• 1 ajkë

Udhëzimet :

• Brumi i qahisë nxinët me qumësht, ujë ,1 lugë krip, maj buke dhe miell. Pastaj e lëmë të qëndrojë 1-1orë e gjysmë i mbuluar në vendë të ngrohtë gjer sa të vije. Brumin e ardhur e ndajmë në 6-7 kuleqë të cilët i t’hollojmë dhe i palojmë një mbi një duke i spërkatur me yndyr dhe përzirjen e djathit me ajkë dhe vezë, ndersa peta e sipërme lyhet me më shumë yndyrë. Qahinë e pjekim afër 40 min. dhe e servojmë të nxehtë me kos, turshi apo specë te skuqur në vajë.